Tartufo al cioccolato fondente ricoperto di zucchero a velo

Una piccola nuvola scura: ganache di fondente puro lavorata a mano e poi tuffata nello zucchero a velo. Sembrano appena raccolti dal sottobosco.

Lo zucchero si scioglie subito sulla lingua e lascia spazio a una ganache morbidissima, cacao intenso, finale lievemente amaro. Da mangiare uno solo per volta, lentamente.