Praline all'olio di oliva

Olio extravergine d'oliva taggiasco al posto del burro di cacao: una ganache fruttata, verde, sorprendentemente elegante nel guscio fondente.

Cacao netto, ganache morbidissima che lascia in bocca un finale erbaceo e leggermente amarognolo. Una pralina che racconta la nostra terra.